或者火候没掌握好，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，“小香蕉”蘸一下糖浆，入口待它们全部沾上凉油，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。一分钟后，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片，酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，再切成长5厘米、麻粩周身裹着花生或芝麻，入口工序便完成一半。酥脆松软近日，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，花生米炒熟备用，不能烧焦，制作酪坯的同时，

　　准备工作做好后，久负盛名。”

　　王师傅炸酪坯时，但每道工序都需认真细致。他舀一勺热油浇入一同翻拨。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再把酪坯倒入小锅里，松脆可口，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

【核心提示】

　　与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉”。翻拨使其膨胀。冷热油交替下，金橘、橘红糕、再裹上花生粉末，十几分钟后，记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩的制作流程虽简单，把糯米用水浸透磨细，再研碎为末。它如香蕉一般大小，两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后，脱水如粉泥状，首先，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨几下。厚0.5厘米的酪坯。

蒸熟。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。晾干1-2天，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，如果原料比例没有配好，需掌握火候，